青銀共學，邀北柳社區居民一起認識客家文化、烹煮創意客家料理

亞洲大學健康產業管理系，獲台中市政府客家事務委員會補助，日前舉辦一連兩天的「食物密碼與藝術-迎向康健客」活動，邀請鄰近霧峰區北柳社區的50位居民共同參與，一起「共學、共好、共享」認識客家文化。同學說，課程內容豐富，客家美食桌遊、烹煮創意客家料理很有趣，期待還有機會參加類似活動。

北柳社區發展協會理事長林森榮表示，霧峰北柳、南柳兩社區，300年前是由客家族群「韶平客」到此落地深耕，但到了今日，村內民眾多數不會講客語，客家文化式微，希望透過活動再喚起居民溯源的記憶。

活動中，邀請多位講師講授如：認識客語和俚語、客家歷史、客家藝術等，不僅探討傳統客家文化和健康福祉等議題，更透過健管系同學和社區居民玩客家桌遊腦力激盪，以創意思考研發客家菜餚。

由健管系兼任老師陳碧蓮指導，亞大同學與社區居民共同創作「客家天然食材五色粄圓」、「客家麥片排骨酥」、「宮保橘丁」、「擂茶米香火燒蝦仁」等4道創意料理。過程中青銀互動頻繁，加深彼此感情。

參與活動的陳同學說，課程內容豐富、有趣，尤其是和社區長輩一起討論創意料理的菜單，還立即動手做料理，長輩們熟練的備料、烹煮技術，真的好厲害，也更深入了解客家文化。

健管系主任楊尚育指出，藉由這次活動，讓系上學生、社區居民青銀共學，完成一場成功的「與客家文化對話」活動。