亚大通识课学生结合雾峰社区探索在地特色

2021-02-08

「雾峰学．学雾峰」课程，在光复新村亚大国际NGO中心办期末活动，学生端出各种在地美食，与居民共享。

图说：亚大「雾峰学．学雾峰」课程，学生将亚大国际NGO研究中心前院的环境绿美化，大家一起动手做，共同创造环境的生活美学。

亚洲大学（Asia University, Taiwan）通识中心「雾峰学．学雾峰」课程，在雾峰光复新村亚洲大学国际NGO研究中心办期末庆贺活动，选修这门课的学生透过课程了解雾峰社区文化及在地特色，设计出一道道美食，将课程融入美食中，邀请当地居民一起分享美食，气氛热络。

雾峰学课程由亚大社工系老师廖淑娟与在地社区业师协同教学，课程设计在期中考前是教室上课，充实对雾峰在地的基本知识，期中考后由业师分组带领学生进入社区学习。

廖淑娟老师说，本学期由陈玉兰、童金男、林扬展、周良皇、庄湧裕、施养佳等六位业师，在期中考后的五周内，带领学生到雾峰各社区，深度认识雾峰，业师与学生们分为阿美族野蔬文化组、天然酵母烘焙组、社区照顾组、阿罩雾自然农组、湧旺生态农场组、与园艺治疗组等六组。课程运用专案导向学习（A-PBL）模式，师生共同定义问题、设定愿景策略和目标，思考对社会的具体贡献，引导学生应用专业知识和知能，在真实社会实践，在期末反思心得中看到他们具体学习成果。

图说：师生们在光复新村的林荫中享受美味的餐食。

廖淑娟老师指出，自然农组在周良皇老师带领下，从蔬菜种植到植物病虫害管理，让学生了解没农药、不施肥的自然农法与环境共生共荣的理念。烘焙组在童金南老师专业带领，从咖啡烘焙到如何泡出一杯香味四溢的好咖啡，及植物酵母的制作到生产天然健康面包。

商设系三年级同学赵彩育说，在烘焙组学习五周，没想到一个看似平凡的面包，制作过程不像想像中那么简单，所谓技能藏在细节里 ，每一份专业都有职人的坚持。

廖老师说，学期末以食农教育为发想，强调「亲手做」的体验教育，学生们从自己摘下自己种下的农作物，再经业师们指导烹调，学到简单耕种、烹煮技能。让学生透过农耕劳动体验，培养学生对食物、生产者和生态环境的尊重与感恩，并激发其生命韧性和坚毅性格。

廖老师指出，亚大「雾峰学．学雾峰」课程，以地方知识结合社会工作理念与服务学习内涵的通识课程，开启学生对雾峰的认识与关怀，建立社区和大学的夥伴关系，带动社区意识与公民行动发展。

图说：烘焙组的学员呈现这学期学习的成果，有司康、可颂、芝麻烤饼，发挥团队精神，创造令人垂涎的人间美味。业师童金男(右一)，雾峰学课程老师廖淑娟(左一)。