青银共学，邀北柳社区居民一起认识客家文化、烹煮创意客家料理

亚洲大学健康产业管理系，获台中市政府客家事务委员会补助，日前举办一连两天的「食物密码与艺术-迎向康健客」活动，邀请邻近雾峰区北柳社区的50位居民共同参与，一起「共学、共好、共享」认识客家文化。同学说，课程内容丰富，客家美食桌游、烹煮创意客家料理很有趣，期待还有机会参加类似活动。

北柳社区发展协会理事长林森荣表示，雾峰北柳、南柳两社区，300年前是由客家族群「韶平客」到此落地深耕，但到了今日，村内民众多数不会讲客语，客家文化式微，希望透过活动再唤起居民溯源的记忆。

活动中，邀请多位讲师讲授如：认识客语和俚语、客家历史、客家艺术等，不仅探讨传统客家文化和健康福祉等议题，更透过健管系同学和社区居民玩客家桌游脑力激荡，以创意思考研发客家菜肴。

由健管系兼任老师陈碧莲指导，亚大同学与社区居民共同创作「客家天然食材五色粄圆」、「客家麦片排骨酥」、「宫保橘丁」、「擂茶米香火烧虾仁」等4道创意料理。过程中青银互动频繁，加深彼此感情。

参与活动的陈同学说，课程内容丰富、有趣，尤其是和社区长辈一起讨论创意料理的菜单，还立即动手做料理，长辈们熟练的备料、烹煮技术，真的好厉害，也更深入了解客家文化。

健管系主任杨尚育指出，借由这次活动，让系上学生、社区居民青银共学，完成一场成功的「与客家文化对话」活动。